น้ำตาลกรวด

เป็นการนำน้ำเชื่อมจากอ้อย มาผ่านกระบวนการตกผลึกอย่างช้าๆ ใช้เวลาหลายวันกว่าจะได้มาเป็น
น้ำตาลกรวดก้อนเหลี่ยมๆ ไม่มีการฟอกสี ลักษณะของคล้ายกับสารส้ม มีสีขาวค่อนข้างใส มีรสหวานกลมกล่อม
ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน น้ำตาลกรวด ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในสูตรอาหารที่ต้องการความพิถีพิถันเป็นพิเศษในการปรุงรส เพราะความหวานจาก น้ำตาลกรวด นั้นมีสรรพคุณช่วยเสริมฤทธิ์ยาของสมุนไพรต่างๆ
เสริมประสิทธิภาพในการบำรุง ดับร้อน เพิ่มความชุ่มคอ ซึ่งน้ำตาลชนิดอื่นทดแทนไม่ได้
นิยมนำมาใช้ในการตุ๋นรังนก ต้มกับสมุนไพรตำรับจีน