สารสกัดหญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นพืชที่ให้ความหวานโดยธรรมชาติ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia Rebaudiana Bertoni
เมื่อนำไปสกัดด้วยน้ำจะได้สารหวานที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายประมาณ 150 – 300 เท่า
มีความคงตัวสูงทั้งในตัวทำละลาย จำพวกกรดอ่อน เบสอ่อน และทนความร้อนได้ถึง 200 องศาเซลเซียส
จึงไม่สลายตัวหรือเปลี่ยนสภาพจากความร้อนในการปรุงอาหาร
ในประเทศไทยเริ่มอนุญาตให้ใช้ได้ตั้งแต่ ปี พ.ศ. 2553 กับอาหารประเภทชาสมุนไพร
และต่อมาถึงสามารถให้ใช้ได้ในอาหารและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ
เมื่อนำมาใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มีพิษและปลอดภัยในการบริโภค
เป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการลดหรือควบคุมปริมาณการบริโภคน้ำตาลอย่างปลอดภัย